Herbst, Regen und Sonne. Das ist die ideale Voraussetzung dafür, dass die Pilze im Wald sprießen. Und in diesem Jahr, 2026, gibt es wirklich besonders viele davon. Wir haben Menschen aus dem Umfeld der Deutschen Minderheit gefragt, wie es bei ihnen mit den Pilzen aussieht. Hier sind einige persönliche Geschichten.
Riesenschirmpilzschnitzel und gemeinsames Heiligabendessen
Brygida Labisz – Vorsitzende des DFK Deschowitz und des Seniorenclubs Deschowitz
„Dieses Jahr war ich leider nicht Pilze sammeln, um ehrlich zu sein. Früher bin ich oft gegangen, letztes Jahr auch, aber jetzt habe ich mir das Schienbein gebrochen und trage seit drei Monaten eine Orthese. Ich würde sehr gerne hingehen, aber ich bin ans Haus gefesselt.
Brygida Labisz – Vorsitzende des DFK Deschowitz und des Seniorenclubs Deschowitz
Foto: DFK Deschowitz/Facebook
Letztes Jahr haben wir im Rahmen des Seniorenclubs einen Ausflug in die Gegend von Zawadzki unternommen. Wir waren 17 Personen, und es war wunderschön. Meistens fahren wir genau dorthin, weil es dort die meisten Pilze gibt. Wir haben ganze Körbe voll gesammelt: Schmierröhrlinge, Filzröhrlinge und Riesenschirmpilze.
Seniorenclub Deschowitz beim Pilzesammeln 2025.
Foto: DFK Deschowitz/Facebook
Aus den Riesenschirmpilzen haben wir gleich nach unserer Rückkehr Schnitzel gemacht, und das war unser Festmahl. Die Senioren haben außerdem gemeinsam eine Pilzsuppe gekocht. Den Rest der Pilze haben wir getrocknet und eingefroren. Die getrockneten Pilze waren für Heiligabend gedacht, denn im Rahmen des Seniorenclubs feiern wir immer gemeinsam Heiligabend.“
Pilze vom Familienausflug
Edyta Gola – Mitglied des Sejmik der Woiwodschaft Oppeln, Fraktionsvorsitzende der Schlesischen Regionalpolitiker.
„Ich gehe eigentlich nicht Pilze sammeln, aber meine Tochter hat mich überredet, also sind wir am Samstag in den Wald irgendwo in der Nähe von Broschütz gefahren. Es war eine sehr schöne Zeit für mich, die ich hauptsächlich mit meiner Tochter und meinem Enkel verbracht habe.
Edyta Gola – Mitglied des Sejmik der Woiwodschaft Oppeln, Fraktionsvorsitzende der Schlesischen Regionalpolitiker.
Foto: privat
Wir haben nicht alles gesammelt. Manche Menschen nehmen jeden Pilz mit, den sie im Wald entdecken. Wir hingegen haben nur diejenigen gepflückt, die wirklich schön waren. Pilze, die angefressen oder unansehnlich waren, ließen wir im Wald zurück – als Nahrung für die Tiere. Wir haben Edelpilze und Filzröhrlinge gesammelt, wobei ich mir nicht ganz sicher bin, ob diese Bezeichnungen zutreffend sind. Deshalb haben wir unsere Pilze einer Person zur Kontrolle gegeben, die sich ihrer Bestimmung zu hundert Prozent sicher ist. Denn bei Pilzen ist nicht zu spaßen.
Korb mit Pilzen von Edyta Gola.
Foto: privat
Ich habe sie im Backofen getrocknet. Wie das geht, habe ich im Internet nachgeschlagen. Am Montag gab es zum Mittagessen eine Pilzsoße, die sehr lecker war. Der Rest liegt jetzt in eingemachten Gläsern und wartet darauf, verwendet zu werden. Das reicht sicher für drei Pilzsuppen.
Vor ein paar Tagen war meine Tochter zum zweiten Mal im Wald. Sie sind erst am Nachmittag losgefahren, gegen 17 Uhr. „Die sind verrückt“, dachte ich, also habe ich ihnen gesagt, sie sollen Taschenlampen mitnehmen, weil es schon sehr spät war. Aber meine Tochter hat einen großen, sehr gesunden Pilz gefunden, was selten vorkommt. Sie sind damit zu einem Bekannten gefahren, um ihn prüfen zu lassen, und alles, was im Korb war, hat sich als gut erwiesen. Der Bekannte hat kein Problem damit, die Pilze zu prüfen.“
Im Wald zählt nicht nur ein voller Korb.
Georg Jerzy Kuchnia – lokaler Sozialaktivist, Unternehmer, langjähriger Vorsitzender des Ortsverbands DFK Vogtsdorf – Sczepanowitz in Oppeln
„Ich komme aus einem Dorf. Dort gab es keinen großen Wald, aber wenn man wollte, fand man immer ein bisschen Wald. Es fing mit Champignons auf einer Wiese an, auf der Kühe weideten. Richtig begeistert davon wurde ich vor etwa zwölf Jahren, weil ich viel in Deutschland gearbeitet habe. Dort hatte man sonntagnachmittags frei und keine Hausarbeit, also fing es genau sonntags an. In Deutschland ließ es sich besser sammeln, weil man im Wald nicht anderen Pilzsammlern auf den Fersen war. Und so ist es mir geblieben.
Bei Georg Jerzy Kuchnia beginnt nach dem Sammeln die nächste Arbeit: Pilze putzen, trocknen und für die kommenden Monate haltbar machen.
Foto: privat
Ich halte mich nicht für einen Experten, aber ich bilde mich gerne weiter. Ich habe viele Bücher über Pilze gekauft und kenne mich damit recht gut aus. Außerdem verfolge ich das Geschehen im Internet und in Gruppen in den sozialen Medien. Es ist bei mir schon fast eine Sucht, aber ich gehe eher in den Wald, um mich zu entspannen. Es ist mir nicht wichtig, so viele Pilze wie möglich zu sammeln. Ich freue mich, wenn ich etwas Schönes finde, aber manchmal komme ich auch nur mit fünf Pilzen zurück und bin trotzdem sehr zufrieden, weil ich 3 km gelaufen bin und frische Luft getankt habe.
Nicht immer ist Zeit dafür, aber ich versuche, zwei- bis dreimal im Jahr zu gehen. Ich bin selbstständig, deshalb kann ich mir meine Zeit selbst einteilen. Ich fahre nicht gerne am Wochenende, wenn der Wald voller Menschen ist, deshalb wähle ich den Mittwoch oder Donnerstag. Morgens fahre ich los, wenn es hell wird, damit ich den Rest des Tages habe, um die Pilze vorzubereiten.
Ein seltener Fund im eigenen Garten: Georg Jerzy Kuchnia entdeckte einen Schwefelporling an seinem Kirschbaum – für ihn ein besonderer Pilz, den er auch kulinarisch zu schätzen weiß.
Foto: privat
Da ich am Stadrand von Oppeln wohne, und es in der Nähe keinen Wald gibt, fahre ich mit dem Auto. Feste Orte habe ich nicht. Meistens fahre ich in die Wälder bei Proskau, manchmal in die Gegend von Turawa, Szczedrzik und Salzforst, gelegentlich auch nach Murow. Vom Parkplatz aus gehe ich nicht direkt in den Wald, sondern folge einem Weg 2 km weiter und betrete den Wald erst dort. Ich fahre nicht gerne allein, sondern schlage es immer jemandem vor, mitzukommen. Ein guter Freund von mir hat zwar schon Probleme beim Gehen, fährt aber immer gerne mit.
Ein Prachtexemplar: Der Gemeine Schwefelporling aus Georg Kuchnias Garten bringt 663 Gramm auf die Waage.
Foto: privat
Mein Lieblingspilz? Der Filzröhrling, denn er ist in unserer Region am beliebtesten und wächst hier am häufigsten. Ich freue mich riesig, wenn ich einen Edelpilz finde. Einmal in meinem Leben habe ich einen Edel-Reizker gefunden, den ich in Butter gebraten habe. Ich habe auch einen Gemeinen Schwefelporling zubereitet, der bei mir im Garten auf einem Kirschbaum gewachsen ist. Man nennt ihn „Huhn aus dem Wald“, und man bereitet ihn wie Kutteln zu. Ein Laie würde sagen, dass es sich um einen Porling handelt, aber es ist ein sehr leckerer Pilz.
Zubereitet wie Kutteln: Der Gemeine Schwefelporling, im Volksmund „Huhn aus dem Wald“, köchelt im Topf.
Foto: privat
Die gesammelten Pilze muss man entweder trocknen oder einlegen. Meistens trockne ich sie, weil das am wenigsten Arbeit macht. Zweimal habe ich sie nach einem Rezept aus dem Internet eingelegt. Das ist nicht schwierig, erfordert aber mehr Zeit. Ein eigenes bewährtes Rezept habe ich nicht, diese Rezepte sind praktisch alle gleich.
„Ich gehe eher in den Wald, um mich zu entspannen. Es ist mir nicht wichtig, so viele Pilze wie möglich zu sammeln”
Ich habe zwei Trockner gekauft, für den Fall, dass es viele Pilze geben sollte. Letzte Woche habe ich einen vollen Korb mitgebracht – viele Butterpilze und Maronenpilze –, und beide Trockner waren voll. Ich stelle sie in die Werkstatt, und dort duftet es herrlich. Im Backofen müsste ich sie langsam trocknen, und dann würde es eine Woche lang in der Küche nach Pilzen riechen.
Ich bin der größte Pilzliebhaber in der Familie, deshalb freue ich mich am meisten auf die Feiertage, um sie zu verarbeiten. Wir verwenden sie aber auch außerhalb der Feiertage, für Suppen, Soßen und zu Fleischgerichten.”
Die Buschterapie von Generation zu Generation weitergegeben
Kryspin Cieplik – Lehrer, Trainer an der Miro Deutschen Fußballschule, DFK Bodland-Aktivist; Vorsitzender der Deutschen Minderheit in der Gemeinde und im Landkreis Kreuzburg, Mitglied des Vorstands des SKGD auf Woiwodschaftsebene, Vorsitzender der Ratsfraktion im Stadtrat von Kreuzburg
„Meine Leidenschaft für Pilze habe ich von meinem Vater geerbt. Als Kind sind wir immer als Familie Pilze sammeln gegangen – mit meinem Vater und meinen Brüdern –, daher bin ich schon seit meiner Kindheit mit dem Wald verbunden. In meiner Familie gibt es viele Jäger, daher war das Pilzesammeln etwas ganz Selbstverständliches. Niemand musste uns dazu zwingen. Wir sind im Wald aufgewachsen, deshalb mögen wir ihn, und ich fahre in den Wald, um mich zu erholen. Ich nenne das Buschtherapie.
„Buschtherapie“: Kryspin Cieplik gibt sein Waldwissen an seine Kinder weiter.
Foto: privat
Alles, was ich über Pilze weiß, habe ich von meinem Vater gelernt, der mir sein Wissen zu hundert Prozent weitergegeben hat. Jetzt gebe ich es an meine Kinder weiter. Ich benutze weder Bestimmungsbücher noch das Internet. Wenn jemand nicht weiß, welche Pilze er sammeln soll, kann er zu mir kommen und fragen. Ich kann auch den Korb meiner Freunde überprüfen.
Heute gehe ich hauptsächlich mit den Kindern Pilze sammeln. Manchmal fahren wir sogar zu dritt, drei Generationen zusammen. Mein Vater wohnt mitten im Wald, er hat ein Försterhaus. Dieses ganze Waldwissen wird an die nächste Generation weitergegeben. Wir alle lieben den Wald.
Ich habe eher feste Plätze, tief im Wald. Ich halte nicht am Straßenrand an, sondern fahre weit in den Wald hinein. Anderen Pilzsammlern begegne ich nicht.
Tief im Wald, wo keine anderen Pilzsammler hinkommen: Kryspin Cieplik tankt hier seine „Buschtherapie“.
Foto: privat
Das lässt sich nur schwer mit dem Alltag vereinbaren. Unter der Woche ist das unmöglich, denn von morgens bis abends bin ich beschäftigt: in der Schule, im Stadtrat, bei Miro, beim DFK. Meistens bleibt nur der Sonntag übrig. Morgens fahre ich selten hin, weil ich in die Kirche gehe. Daher fahre ich meistens nachmittags. Ich habe solche Stellen, an denen die Uhrzeit keine Rolle spielt. Theoretisch fahren morgens andere hin und sammeln alles ab, aber bei mir gibt es dieses Problem nicht. Sobald Zeit ist, fahren wir los.
Meine Lieblingspilze sind Maronen-Röhrlinge, Edelpilze, Raufußröhrlinge und Schmierröhrlinge, das hängt aber auch vom Wald ab. Und was dann? Meistens essen wir sie sofort, heute gibt es zum Mittagessen Pilzsuppe. Nach unserem Ausflug am Sonntag hatten wir einen ganzen Korb voll, sodass allein das Putzen und Schälen 2,5 Stunden gedauert hat.“
