Szybko, prosto, razem – rodzinna przyjemność w kuchni
Dawniej jak i dziś – uwielbiamy, gdy jest prosto i smacznie. Przy filiżance kawy i lekturze dawnych śląskich gazet natknęłam się na reklamę żelatyny – produktu wszechstronnego praktycznego i idealnego do chłodnych deserów. Życzenie mojego syna brzmiało: ma być łatwo, szybko i intuicyjnie. Wszak: Gdy słońce praży – deser chłodzi!
Słowo się rzekło, więc wyciągnęliśmy z kuchennych szafek sprzęty i wspólnie wyczarowaliśmy orzeźwiającą przyjemność na ciepłe dni:
Gelatine-Werbung
Quelle: Schlesische Digitalbibliothek
Kolorowy sernik z galaretką
Składniki:
• 4 różnych smaków galaretek (np. truskawkowa, cytrynowa, malinowa, agrestowa) – każda po 1 opakowaniu
• 500 g serka na sernik (+ew. 100 g mascarpone)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 1 litr wrzątku (do rozpuszczenia galaretek)
• ew. owoce (brzoskwinie, gruszki, wiśnie)
Ein Rezept aus der Kattowitter Zeitung (1926)
Quelle: Schlesische Digitalbibliothek
Przygotowanie:
Każdą galaretkę rozpuść osobno w 250 ml wrzątku (zamiast 500 ml, by były bardziej zwarte). Wylej do płaskich naczyń (np. talerzy lub foremek) i odstaw do stężenia w lodówce (ok. 2-3 godziny). Po stężeniu pokrój galaretki w kostkę.
Zmielony ser ubijaj z dodatkiem cukru pudru. Jeśli używasz mascarpone, dodaj go pod koniec ubijania.
Die Kombination aus cremigem Käse, fruchtigen Götterspeisen und einer knackigen Schokoladen- oder Fruchtkrone macht dieses Dessert unwiderstehlich.
Foto: M. Janik
Wyłóż tortownicę (ok. 24-26 cm) lub prostokątną formę folią spożywczą dla łatwiejszego wyjmowania ciasta. Wyłóż część masy serowej i rozsmaruj ją równomiernie. Na ser rozsyp pokrojone kostki galaretek i ewentualnie kawałki owoców. Przykryj kolejną warstwą sera. Możesz powtórzyć kolejne warstwy (ser, galaretki, owoce), jeśli forma jest wysoka.
Wierzch ciasta wygładź masą serową, lub udekoruj owocami/galaretką. Wstaw do lodówki na min. 4 godziny, najlepiej na całą noc. Zamiast galaretki wierzch posmaruj rozpuszczoną czekoladą. Też pyszna kombinacja.
Wydanie: Wyjmij ciasto z formy, usuń folię i pokrój na porcje. Podawaj schłodzone.
Für einen glänzenden Abschluss eine Schicht Götterspeise über den Kuchen gießen.
Foto: M. Janik
Wskazówki:
Możesz dodać warstwę galaretki zalewającej wierzch ciasta dla dodatkowego efektu (rozpuść galaretkę w jeszcze mniejszej ilości wody i wylej na stężałe ciasto).
Eksperymentuj dostosowując smaki galaretek i owoce do swoich preferencji. Możesz też z pomocą żelatyny wyczarować oryginalny smak na bazie zalewy ze słoików: gruszkowa, brzoskwiniowa czy wiśniowa smakują niepowtarzalnie!
Na dnie formy można ułożyć warstwę biszkoptów lub herbatników. Warto je lekko nasączyć mlekiem, by były miękkie. Do rozważenia jest opcja dla dorosłych: herbata z alkoholem lub rozcieńczony likier.
Smacznego!
Małgorzata Janik
