{"id":71109,"date":"2025-08-01T13:13:04","date_gmt":"2025-08-01T11:13:04","guid":{"rendered":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/von-der-skepsis-zur-staatsmasnahme\/"},"modified":"2025-08-01T13:13:04","modified_gmt":"2025-08-01T11:13:04","slug":"von-der-skepsis-zur-staatsmasnahme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/de\/von-der-skepsis-zur-staatsmasnahme\/","title":{"rendered":"Von der Skepsis zur Staatsma\u00dfnahme"},"content":{"rendered":"

Kartoffelliebe \u00e0 la Schlesien<\/strong><\/h2>\n

Zitronen des Nordens \u2013 so nannte man einst die Kartoffel. Und das nicht ohne Grund, denn das in ihr enthaltene Vitamin C bewahrte viele Menschen vor dem Skorbut. Anfangs jedoch zierte die Knolle vor allem die Beete botanischer und kl\u00f6sterlicher G\u00e4rten. Erst im 18. Jahrhundert begann ihr gro\u00dffl\u00e4chiger Anbau. Die N\u00fctzlichkeit dieser w\u00e4rmeliebenden Pflanze erkannte schon der Vater Friedrichs des Gro\u00dfen \u2013 und wollte die Bauern zum Kartoffelanbau verpflichten. Doch was der Bauer nicht kennt, das isst er auch nicht.<\/strong><\/p>\n

\u201eF\u00fcr das einfache Volk war die Kartoffel ein \u201aHexenkraut\u2018, dessen Bl\u00fcten giftig waren und deshalb h\u00f6chst verd\u00e4chtig erschienen.\u201c<\/p>\n

Allenfalls Schweine oder Rinder konnte man damit f\u00fcttern \u2013 Menschen jedoch nicht.<\/p>\n

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Foto: Ma\u0142gorzata Janik<\/p><\/div>\n

Friedrichs \u201eKartoffelbefehl\u201c von 1756<\/strong><\/h2>\n

Friedrich II. reagierte auf diese ablehnende Haltung mit seinem \u201eKartoffelbefehl\u201c (24. M\u00e4rz 1756) und ordnete an, dass auf jedem freien St\u00fcck Acker Kartoffeln angebaut werden sollten. Damit trug er ma\u00dfgeblich zur Verbreitung der Knolle und zur Bek\u00e4mpfung des Hungers bei, der das kriegsgebeutelte \u00f6stliche Europa heimsuchte.<\/p>\n

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Foto: Ma\u0142gorzata Janik<\/p><\/div>\n

Der Legende nach lie\u00df er die ersten Pflanzungen sogar von seinem Heer bewachen, um zu verhindern, dass die Bauern die Knollen heimlich ausgruben. Gleichzeitig wies er seine Beamten an, die Bev\u00f6lkerung umfassend \u00fcber die Vorteile der Kartoffel aufzukl\u00e4ren \u2013 damit endlich klar w\u00fcrde, welch bedeutende Rolle diese \u201eunterirdische Frucht\u201c in der Ern\u00e4hrung spielt.<\/p>\n

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\u201eF\u00fcr das einfache Volk war die Kartoffel ein \u201aHexenkraut\u2018, dessen Bl\u00fcten giftig waren und deshalb h\u00f6chst verd\u00e4chtig erschienen.\u201c<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

\u201eSo begann der Siegeszug der Kartoffel \u2013 vom f\u00fcrstlichen Tisch \u00fcber die b\u00fcrgerliche Tafel bis hin zur l\u00e4ndlichen Bauernstube.\u201c<\/p>\n

Schlesischer Kartoffelsalat \u2013 einfach, vielseitig, beliebt<\/strong><\/h2>\n

Das schlesische Land schenkte seit jeher reiche Ernten. Dazu trugen g\u00fcnstiges Klima, viele Sonnenstunden und fruchtbare, gut durchl\u00e4ssige B\u00f6den bei. Kein Wunder also, dass die Kartoffel in der regionalen K\u00fcche eine wichtige Rolle spielte und in den verschiedensten Gerichten Verwendung fand. Unter ihnen ist wohl der Kartoffelsalat am vielseitigsten, f\u00fcr den es unz\u00e4hlige Varianten gibt \u2013 ob warm oder kalt.<\/p>\n

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Foto: Schlesische Digitalbibliothek<\/p><\/div>\n

\u201eDer schlichte Kartoffelsalat war zu jeder Tageszeit willkommen \u2013 zum Fr\u00fchst\u00fcck, Mittag- oder Abendessen.\u201c<\/p>\n

Heutzutage ist er ein perfekter Begleiter zu Gegrilltem: Fleisch und W\u00fcrsten gleicherma\u00dfen<\/p>\n

Rezept f\u00fcr unseren traditionellen Kartoffelsalat:<\/strong><\/h2>\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n

1 kg Kartoffeln, gekocht
\n2 Gew\u00fcrzgurken
\n1 Zwiebel
\n\u00bd Becher Mayonnaise
\n2 EL Apfelessig
\n1 EL Senf
\n1 TL \u00d6l
\n\u00bd Becher Joghurt oder saure Sahne
\nSalz und Pfeffer, Prise Zucker
\nSchnittlauch, Petersilie (gehackt)<\/p>\n

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Foto: Ma\u0142gorzata Janik<\/p><\/div>\n

Zum Garnieren:<\/strong><\/p>\n

1 hartgekochtes Ei, geviertelt
\n1 Tomate
\netwas Schnittlauch<\/p>\n

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Foto: Schlesische Digitalbibliothek<\/p><\/div>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Kartoffeln, Gurken, Zwiebel fein w\u00fcrfeln und in eine Sch\u00fcssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker w\u00fcrzen. Mayonnaise, Senf, Apfelessig, Joghurt (oder saure Sahne), \u00d6l, Schnittlauch und Petersilie unterheben und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank durchziehen lassen. Am n\u00e4chsten Tag den Salat abschmecken, eventuell nachw\u00fcrzen und garnieren.<\/p>\n

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Foto: Ma\u0142gorzata Janik<\/p><\/div>\n

Einst war der Kartoffelsalat ein einfaches und g\u00fcnstiges Gericht. Im Laufe der Zeit wurde er mit Speck, Gurken und Zwiebeln verfeinert. Diese neuen Texturen und Aromen verliehen ihm gro\u00dfe Beliebtheit in Schlesien. Heute z\u00e4hlt er zu den regionalen Spezialit\u00e4ten und wird in traditionellen Gasth\u00e4usern ebenso wie in modernen Restaurants serviert. Allen Kartoffelfreunden sei ein Besuch im Breslauer \u201eKr\u00f3lestwo Ziemniaka\u201c (Kartoffelk\u00f6nigreich) empfohlen. Dort hat uns besonders der frische Kartoffelsaft beeindruckt \u2013 eine wahre und leckere Vitaminbombe. Ein zweiter Tipp liegt in G\u00f6rlitz: das \u201eKartoffelhaus\u201c. Hier passt jedes Gericht der kartoffelbetonten Speisekarte perfekt zu einem Glas lokal gebrauten Bieres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kartoffelliebe \u00e0 la Schlesien Zitronen des Nordens \u2013 so nannte man einst die Kartoffel. Und das nicht ohne Grund, denn das in ihr enthaltene Vitamin C bewahrte viele Menschen vor dem Skorbut. Anfangs jedoch zierte die Knolle vor allem die Beete botanischer und kl\u00f6sterlicher G\u00e4rten. Erst im 18. Jahrhundert begann ihr gro\u00dffl\u00e4chiger Anbau. Die N\u00fctzlichkeit […]<\/p>\n","protected":false},"author":261,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4224],"tags":[4258,4466,2302,5652],"redaktor":[],"class_list":["post-71109","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geschichte-de","tag-kartoffel","tag-kartoffelsalat","tag-przepisy","tag-salatka-ziemniaczana"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/261"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71109"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71109\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=71109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=71109"},{"taxonomy":"redaktor","embeddable":true,"href":"https:\/\/neueswochenblatt.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/redaktor?post=71109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}